אירוע ירוק בלי ויתורים: איך מצמצמים פסולת בחתונה, בבר מצווה ובכנס
אירועים גדולים מייצרים כמויות עצומות של פסולת. כך תתכננו אירוע ירוק יותר, מכלים רב פעמיים ועד עודפי מזון, בלי לפגוע בחוויה.
מי שעמד פעם בסוף חתונה גדולה, כשהאורחים כבר הלכו והצוות מתחיל לפנות, ראה מקרוב את הצד הפחות נוצץ של האירוע: הרים של כלים חד פעמיים, מגשים מלאים אוכל שלא נגעו בו, בקבוקי פלסטיק, קישוטים שנזרקים והדפסות שאיש לא יסתכל בהן שוב. אירוע אחד של כמה מאות אורחים יכול לייצר כמות פסולת של משפחה שלמה לאורך תקופה ארוכה. בשנים האחרונות יותר ויותר זוגות, משפחות וארגונים בישראל מבקשים לעשות את זה אחרת. החדשות הטובות הן שאירוע ירוק לא חייב להיות צנוע או מסובך. ברוב המקרים מדובר בכמה החלטות חכמות שמתקבלות בשלב התכנון.
להתחיל מהמקום והספקים
ההחלטה הירוקה הגדולה ביותר היא בחירת המקום. אולם או גן אירועים שעובדים עם כלים רב פעמיים, שמפרידים פסולת ושיש להם הסדר לפינוי עודפי מזון, חוסכים לכם את רוב העבודה. כדאי לשאול את זה כבר בפגישה הראשונה, ממש כמו ששואלים על מחיר למנה ועל חניה. מקום שמתייחס לשאלה ברצינות הוא סימן טוב.
גם מיקום גיאוגרפי משחק תפקיד. אירוע במקום מרכזי, שאפשר להגיע אליו בתחבורה ציבורית או בהסעה מאורגנת, מצמצם את מספר הרכבים הפרטיים ואת הפליטות. הסעה אחת מנקודת מפגש מרכזית יכולה להחליף עשרות רכבים, וגם לחסוך לאורחים את הדאגה לנהג תורן.
כלים, שתייה ובקבוקים
כלים חד פעמיים הם המקור הבולט ביותר לפסולת באירועים. במקומות רבים כבר עובדים עם כלים רב פעמיים כברירת מחדל, אבל באירועי חוץ, בחצרות ובאירועים ביתיים נוטים לחזור לפלסטיק. היום אפשר לשכור כלים, כוסות וסכו״ם לאירוע, ויש ספקים שמגיעים, מגישים ולוקחים הכול חזרה לשטיפה. העלות סבירה יותר ממה שרבים חושבים.
במקום בקבוקי מים קטנים על כל שולחן, אפשר להציב קנקנים, מתקני מים גדולים או עמדות מילוי. בבר אפשר להעדיף משקאות מהחבית או בבקבוקים גדולים על פני פחיות בודדות. כל שינוי כזה נראה קטן, אבל מוכפל במאות אורחים.
מזון: לתכנן נכון ולא לזרוק
עודפי מזון הם אחת הבעיות הגדולות באירועים בישראל, שבהם התרבות היא להזמין תמיד יותר מדי, ליתר ביטחון. הצעד הראשון הוא תכנון מדויק של מספר המנות, לפי אישורי הגעה מעודכנים ולא לפי מספר המוזמנים. גם תפריט שבו המנות מוגשות בסבבים, ולא כשולחן ענק שמלא מראש, מקטין את הבזבוז.
הצעד השני הוא לדאוג למה שנשאר. יש בישראל ארגונים שאוספים מזון שלא הוגש מאירועים ומעבירים אותו לנזקקים, בכפוף לכללי בטיחות מזון. כדאי לברר מראש עם הקייטרינג אם הם עובדים עם ארגון כזה, ומה התנאים. ומה שבכל זאת לא ניתן להעביר, אפשר להפנות לקומפוסט במקומות שבהם יש פתרון כזה.
עיצוב וקישוט שלא נזרקים למחרת
עיצוב האירוע הוא מקור נוסף לפסולת: בלונים, פרחים חתוכים בכמויות, שלטים מודפסים וקישוטים מפלסטיק. כמה רעיונות להפחתה:
- עציצים וצמחים חיים במקום זרים חתוכים, שהאורחים יכולים לקחת הביתה
- שלטים על לוחות גיר או עץ שניתן להשתמש בהם שוב
- השכרת פריטי עיצוב במקום קנייה
- ויתור על בלונים וקונפטי מפלסטיק
- הזמנות דיגיטליות במקום מודפסות, או הדפסה על נייר ממוחזר
- מתנות לאורחים שהן מתכלות או שימושיות באמת
הרעיון אינו לוותר על היופי, אלא לבחור פריטים שיש להם חיים אחרי האירוע.
הפרדת פסולת בפועל
גם באירוע מתוכנן היטב תיווצר פסולת, והשאלה היא מה קורה איתה. כדאי לוודא שיש פחים נפרדים לאריזות, לבקבוקים, לקרטון ולפסולת אורגנית, עם שילוט ברור. באירועים גדולים, צוות שמכוון את האורחים ליד הפחים משפר מאוד את התוצאה.
את הנושא יש לתאם מראש עם המקום ועם חברת הניקיון. ודאו שהפסולת המופרדת אכן מגיעה למחזור, ולא מתערבבת שוב בסוף הלילה במכולה אחת. שאלה פשוטה כמו ״לאן זה הולך אחרי האירוע?״ יכולה ללמד הרבה על רצינות הספק.
לספר לאורחים, בלי להטיף
אורחים רבים שמחים להשתתף במאמץ הסביבתי, אם הוא מוסבר להם בצורה נעימה. משפט קצר בהזמנה, שלט קטן ליד עמדת המים או הסבר על הצמחים שאפשר לקחת הביתה יוצרים תחושה של שותפות. המטרה היא לא להטיף, אלא לשתף.
ארגונים שמקיימים כנסים ואירועי חברה יכולים לשלב את הנושא במדיניות האחריות התאגידית שלהם, ולדווח על ההישגים. עבור עובדים ולקוחות, אירוע ירוק הוא גם מסר על הערכים של הארגון.
האם אירוע ירוק יקר יותר
אחת השאלות הנפוצות היא האם כל זה מייקר את האירוע. התשובה מורכבת. חלק מהצעדים דווקא חוסכים כסף: תכנון מדויק של מנות, ויתור על הדפסות מיותרות, עציצים שמשמשים גם כמתנה לאורחים ושימוש בקנקנים במקום בקבוקים. צעדים אחרים, כמו השכרת כלים רב פעמיים באירוע חוץ או מערך הפרדת פסולת מלא, עשויים להוסיף עלות מסוימת.
ההמלצה היא לבחור כמה צעדים מרכזיים שמתאימים לאירוע ולתקציב, ולא לנסות לעשות הכול בבת אחת. אירוע שמצליח לצמצם בחצי את כמות הכלים החד פעמיים ואת עודפי המזון כבר עשה שינוי משמעותי. בפגישות עם הספקים כדאי לשאול במפורש מה האפשרויות הירוקות שלהם ומה המחיר של כל אחת, ולהחליט על בסיס מידע ולא על בסיס הנחות.
לסיכום, אירוע ירוק מתחיל בבחירת מקום וספקים שמבינים את הנושא, ממשיך בכלים רב פעמיים, תכנון מזון מדויק ועיצוב שאינו נזרק, ונגמר בהפרדת פסולת אמיתית. כל צעד כזה מקטין את טביעת הרגל של האירוע, ובדרך כלל גם משאיר לאורחים טעם טוב במיוחד.
